Massada de atum gratinada

Aqui está uma receita que cá em casa todos gostam, e é muito simples. 

Ingredientes:

Massa fusilli (para nós foi cerca de metade de um pacote)

1 cebola

2 dentes alho

1 lata pequena de tomate pelado

3 latas de atum (em água ou azeite)

Azeite qb

Queijo parmesão ou mozzarela qb

Preparação na Bimby:

Cozo a massa no fogão enquanto faço o refogado na Bimby. 

Picar o alho, cebola e o azeite na Bimby 5 seg/ vel 5. Refogar 5 min/100º/vel 1. 

Acrescentar o tomate, picar 12seg/vel 7. Juntar o atum semi desfiado e cozinhar 5 min/100º/ vel colher inversa. 

Depois da massa estar pronta, escorrer e colocar numa travessa de ir ao forno. Depois colocar por cima a mistura da Bimby e envolver um pouco com a massa. Por fim, ralar o queijo parmesão e vai ao forno a gratinar. 

Bom apetite!

*** AR

Bolo de limão - Bimby & Tupperware

Hoje fiz, a pedido do meu amor, um bolinho de limão na Bimby.

A receita é do livro massas e doces. Ficou fantástico e fofinho :) como usei uma forma de silicone de qualidade (vulgo Tupperware) não foi preciso untar, e claro, não se colou nada...

Da próxima vez faço menos glacé, não já necessidade de ser tanto...

Bjs *** AR

A ementa do aniversário do meu príncipe

O 2º aniversário do meu príncipe. Ementa para 24 adultos e 15 crianças. 

Bebidas:

Mini

Vinhos

Ice tea / coca-cola / sumos 

Lanche / petisco:

1. Bola de carne (1,5 receita do LB da Bimby)
2. Enrolados de salsicha (130 uni) / linguiça (56 uni) (Mundo de receitas Bimby)
3. Paté de delícias do mar
4. Paté de atum
5. Queijos: 6 cabra / 2 frescos / 2 frescos com salsa e alho / ilha / requeijão 
6. Pão de queijo (com 250 polvilho azedo)
7. Tarte frango (com 1kg frango)
8. Quiche fiambre e queijo (LB da Bimby)

Pratos quentes:

1. Creme XL de courgete e cenoura (livro Bimby Dicas e Truques)
2. Bacalhau com natas (2 doses do LB da Bimby)
3. Lombo porco (1,5kg) e 3 lombinhos de porco (1,15 kg) c/ batatinhas e castanhas assados no forno
4. Salada alface / rúcula / cenoura - acompanha com molho de azeite, vinagre balsâmico e mel. 

Doces:

1. Torta ovos (receita da família Carvalho - a do meu marido)
2. Pannacotta com coulis de maracujá (Mundo de receitas Bimby)
3. Delícia de Maracujá (Livro Bimby Massas e Doces)
4. Brigadeiros (LB da Bimby)
5. Bolachas de manteiga Mickey e Minie
6. Bolo de bolacha (receita da minha mamã)
7. Salada de laranja e romã com vinho do Porto e canela (receita da minha cunhada Xana)

Bolo de anos:

Bolo cenoura com recheio de chocolate (2 doses LB da Bimby - pus a cobertura da receita no recheio, mas furei a parte de baixo)

Cobertura - cream cheese verde, com coco ralado verde a fazer de relva. 

Bonecos mickey em cima da relva para decorar.  

Agora algumas fotos:

*** AR

Feijoada de Lingueirão com Batata Doce

A receita é do livro do Algarve.

Junto os passos que fotografei...

Aqui coze-se o lingueirão e guarda-se a água da cozedura que mais tarde entra no refogado

Nesta fase já está o refogado com o lingueirão, e coloca-se a batata doce aos cubos

O último passo, a batata doce já foi para o copo, e vai o feijão cozido para a varoma

E por fim, mistura-se tudo numa terrina. Salpica-se com coentros picados, como podem ver na primeira foto

Um prato diferente, e a repetir.
Agradeço ao meu tio Toy que me "apresentou" esta receita :)

*** AR

Areias de Cascais - Bimby + Tupperware = rapidez

Hoje com a visita da minha mamã e avó queridas cá em casa, resolvi fazer num instante algo rápido... umas Areias de Cascais.

Claro que para isso, tive a ajuda da minha Bimby e de um artigo da Tupperware, o M-Press.

Areias de Cascais

Fiz a receita conforme o livro base da Bimby, que é colocar os ingredientes no copo e 30 seg, vel 6.
(Ingredientes: 300 gr de farinha, 200gr de manteiga sem sal, 100gr de açúcar e uma pitada de sal).

Coloquei a massa no M-Press e calquei com a ajuda de uma espátula e depois da tampa

Escolhi a forma usada para os croquetes, e pressionei a tampa, deu este resultado

Usei o cortador para cortar em pedaços pequenos (as areias ainda crescem um pouco no forno)

Dei uma forma arredondada e coloquei num tabuleiro de silicone, em forno pré-aquecido, a 180º, durante 10 minutos.
Depois passei-os por açúcar ainda quentes.

O resultado está na primeira fotografia...

Estavam deliciosos, e foram acompanhados por um chá...

*** AR

Bolos perfeitos na Bimby - dicas de Cristina Galiano

A Bimby faz muitos bolos que ficam bem, mas há quem se queixe que os bolos não crescem, ficam enqueijados, etc.

Há dicas que podem ajudar, e estas que passo a seguir, não falham!

O bolo da fotografia é o bolo de cenoura do livro base, que pela receita original sai sempre bem, mas com estas dicas… sai ainda melhor!

Se quero que fiquem fofinhos, uso sempre as dicas da Cristina Galiano*, pois são a forma de ter a segurança que vão sair bem.

Dicas de Cristina Galiano para os bolos perfeitos:

1 - coloque a farinha e o fermento no copo e programe 30 seg. vel. 3 para que o fermento se divida pela farinha de forma igual e para eliminar os grumos da farinha (tem o mesmo efeito da peneira que nós utilizávamos...). Reserve.
2 - pulverize o açúcar uns segundos na vel 9;

3 - depois adicione a fruta(banana, maçã, laranja, etc.) ou os legumes (abóbora, cenoura,  courgette) e triturar o tempo necessário na vel.6 (o tempo depende da consistência da fruta/legume utilizado) por exemplo para maçãs bastam 45 seg.;
4 - coloque a borboleta, adicione os ovos e programe 6 minutos, vel. 4, sem temperatura (faz com que os ovos fiquem espumosos);
5 - retire a borboleta e adicione restantes ingredientes com excepção da farinha e fermento.  Misturar 10 segundos na vel. 4;
6 - adicione a farinha e o fermento e envolva 3 seg. na vel. 4, se necessário programar mais 2 ou 3 seg.

Fontes:

Informação retirada do Fórum Bimby, user Calimero

http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=4047.60 (página 5)

Página Oficial da Cristina Galiano

http://cristinagaliano.com/

* A Cristina Galiano é uma senhora com muita experiência e livros editados sobre culinária (incluindo livros sobre a Bimby). É espanhola, pelo que os seus livros são na língua dos nuestros hermanos. Ainda não os descobri em português, se descobrir aviso!

Jantar infantil: peru com maçã e cenoura

Hoje resolvi variar com o peito de peru e inspirei-me no livro "1, 2, 3, uma colher de cada vez" que tem uma receita com este nome, mas com frango.

Adaptei-a à Bimby, claro!

Ingredientes:

1 cebola

30 gr de azeite

450 gr de frango ou peru em pedaços 

250 gr de cenoura às rodelas finas

200 gr de maçã aos quadrados

1 caldo de galinha (o meu é caseiro da Bimby, mas se não tiverem pode usar-se sal)

2 dl de água

Preparação na Bimby 

Colocar a cebola em quartos no copo e picar 5 seg/ vel 5. Acrescentar o azeite e refogar 5 min / var / vel 1. Baixar a cebola das paredes do copo, e eu pico sempre novamente para que a cebola se note o menos possível.

Acrescentar o peru e 5 min / 100 / vel colher invertida. Depois a cenoura e mais 

5 min / 100 / vel colher invertida. Por fim a maçã, a água e o caldo (ou sal), mexer com a espátula para dissolver ou misturar o caldo, e 5 min / var / vel colher invertida. 

No fim verificar se está tudo a gosto retificar de sal ou programar mais uns minutos se quiserem mais cozinhado.

Podem servir assim ou picar tudo tipo puré, conforme sugestão do livro. 

Todos comemos este prato, crianças e adultos e é uma excelente opção para variar. 

*** AR