Olá,
Ora aqui fica a fotografia de uns bolos que fiz e que tentei aproximar aos bolos de amêndoa que me lembro da minha infância.
Não ficaram como eu queria porque devo ter deixado muito tempo no forno, achava que estavam moles... mas provavelmente eles quando arrefecem ficam mais rijos.
Por isso estes ficaram bons, mas para quem tem bons dentes :)
Após pesquisar várias receitas, encontrei aquela que me pareceu ser a indicada neste site:
http://blog.turismodoalgarve.pt/2011/03/bolinhos-de-amendoa-de-sao-bras-de.html
Notem que adaptei a receita à Bimby, claro, e cozinhei a 160º.
Fiz metade da receita:
Bati as claras em castelo, reservei.
Lavei e sequei o copo, piquei a amêndoa, reservei.
Pulverizei o açúcar com a casca de limão, juntei o sal e a gema, e juntei à amêndoa.
Depois fui juntando as claras em castelo aos poucos e envolvendo bem na massa. Não pus tudo, porque não devem ficar muito moles. Se ficarem, torna-se mais difícil formar os bolos e ficam muito pegajosos.
Concluí que é uma experiência a repetir, e com o máximo de tempo no forno de 30min (que é o que foi indicado na receita original).
Quando repetir, informarei todos os passos com mais precisão.
***AR
http://blog.turismodoalgarve.pt/2011/03/bolinhos-de-amendoa-de-sao-bras-de.html
Notem que adaptei a receita à Bimby, claro, e cozinhei a 160º.
Fiz metade da receita:
Bati as claras em castelo, reservei.
Lavei e sequei o copo, piquei a amêndoa, reservei.
Pulverizei o açúcar com a casca de limão, juntei o sal e a gema, e juntei à amêndoa.
Depois fui juntando as claras em castelo aos poucos e envolvendo bem na massa. Não pus tudo, porque não devem ficar muito moles. Se ficarem, torna-se mais difícil formar os bolos e ficam muito pegajosos.
Concluí que é uma experiência a repetir, e com o máximo de tempo no forno de 30min (que é o que foi indicado na receita original).
Quando repetir, informarei todos os passos com mais precisão.
***AR
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